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香蕉还是有病的最好吃

  • 来源:news.ifeng.com
  • 日期:2017-12-20 19:30
 

原标题:香蕉还是有病的最好吃 去买香蕉的时候,如果问哪种最甜,老板八成会问:送人的还是自己吃? 如果

原标题:香蕉还是有病的最好吃

去买香蕉的时候,如果问哪种最甜,老板八成会问:送人的还是自己吃?

如果是自己吃,老板一定会表示,那就不要买漂亮光滑的大香蕉了,建议买表面布满黑点点的芝麻蕉 ,虽然丑点但味道好。

芝麻蕉,是某种香蕉品种吗?还是熟过头快坏掉的香蕉?很多人也很犹豫,不知道到底该不该吃。

说芝麻蕉是快坏掉的香蕉,倒是有一定的道理,因为所谓芝麻蕉,就是感染了炭疽菌的香蕉。

香蕉(Musa nana) ,芭蕉科芭蕉属的代表植物,全世界最流行的水果之一,也是一种比较脆弱的植物。什么黄叶病、炭疽病、黑星病、裂果病……种个漂亮的香蕉不容易,其中炭疽病会让香蕉的表皮布满黑点,宛如人生了天花就会一脸麻子……

香蕉炭疽病是因为真菌感染,一开始没有症状,只有在香蕉成熟时,病香蕉果实的表皮会出现褐色的芝麻状斑点,渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点。

如果你买了芝麻蕉没有及时吃,放个两三天后就会发现整个香蕉皮都变成了黑色,这就是炭疽病在进一步发展。

之所以叫香蕉炭疽病,是因为患病香蕉和患了炭疽病的人症状相似,怎么感觉这么可怕!炭疽病毒可以做生化武器,感染了可是要死人的。

然而使香蕉患病的炭疽菌,并不是使人患病的炭疽病毒,这个真菌对人没啥影响。香蕉炭疽不会危害人类,反而是香蕉美味巅峰的象征,炭疽斑点的出现,标志着香蕉中的可溶性糖含量和口感达到了顶峰。

此时不吃更待何时,斑点密布的香蕉很快就会迅速腐烂。这也是水果店老板喜欢推销芝麻蕉的原因,不赶紧卖出去要悲剧呀。

没病的正常香蕉放置久了也会发黑,这是因为香蕉表皮氧化。一般来讲香蕉表皮变黑问题不大,如果不是很在意外貌,完全不必担心上面的黑斑,只要里面的果肉没黑就可以吃。

香蕉买回家一时吃不完怎么办?放冰箱是不行的,反而会使香蕉烂更快,其实手段很简单,找个塑料袋或保鲜膜,把香蕉柄和尾部裹起来,因为香蕉的这个部位会自动释放催熟的乙烯,拦住乙烯挥发,香蕉就不会迅速坏掉了。

文/ 邢靓

图/ 昵图网

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  • 日期:2017-12-20 19:30
关键词:香蕉,炭疽,芝麻,斑点,表皮
 
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